商品名：味达蕾4# 产品名称：香肠香精 本品是由味达蕾食品（山东）有限公司委托有资质的正规企业生产，本品按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方，并且按照《食品安全国家标准 食品用香精GB30616-2014》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可，保障食品安全。
功能作用：本产品是以精选的新鲜肉为主原料，经由酶解美拉德反应生香，再经口感调理和适度纯天然香料调香而成的调味香膏。口感鲜香、回味绵长。具有红烧猪肉的独特气味，典型的红烧肉香味，香气持久且食而不腻。本品用于肉丸、肉馅、肉肠、酱腌卤蒸煮炖烤炸熏肉制品等预制肉制品、熟制肉制品，以及猪肉酱等固体调味料、半固体调味料、液体调味料、复合调味料，可以增加红烧肉肉香气，香味，使产品风味饱满，浓郁，掩蔽其他辅料带来的异味，突出产品的特征气息。也可广泛应用于方便面、汤料、调味酱、肉味饼干、膨化食品、鸡精、软罐头、肉制品、餐饮业等。
配料表：新鲜猪肉，猪骨，猪脂肪，天然香料、天然风味原料、 氨基酸。
使用范围：各类食品（表A3中的食品类别除外）
参考用量： 0.3g-1g/kg(以成品计算)
使用方法：
1.在肉馅斩拌完后按照0.3g-1g/kg(以成品计算)添加，添加后再搅拌5分钟至均匀，即可灌入肠衣。
2.炖煮肉类时出锅前3-5分钟加入锅内。
3.熏腌肉类时加入腌制液，搅拌均匀，同肉静止腌制12小时。
温馨提示：1.为了提高肉制品脆嫩度，可以添加佳多美A型。2.为了提高肉制品持水性、出品率，可以添加富磷联B型。3.为了延长肉制品防腐保鲜时间，可以添加美久亭A型。
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味达蕾4号
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味达蕾4#（香肠香精）应用资料 |
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应用实例1： 台湾烤肠
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